LS/T 3243-2015 DHA藻油

范圍
本標準規(guī)定了作為新食品原料的DHA藻油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、儲存、運輸?shù)纫蟆?br />本標準適用于利用裂壺藻(Schizochytrium sp.)、或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻種，經(jīng)生物發(fā)酵、分離、提純等工藝生產(chǎn)的一種可供食用的富含DHA的油脂。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
DHA藻油  DHA algal oils
DHA藻油是以裂壺藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壺藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隱甲藻(Cryρthecodinium cohnii)等藻種為原料，經(jīng)生物發(fā)酵、分離、提純等工藝生產(chǎn)的一種可供食用的富含DHA的油脂。

質(zhì)量要求
原料要求
生產(chǎn)DHA藻油的菌種應符合本標準及國家相關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)原輔料應符合相關(guān)標準和規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 和國家有關(guān)的規(guī)定。
食品生產(chǎn)加工過程的要求
食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量應符合國家有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應符合 GB 2760 和 GB 14880 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)過程應符合 GB 14881 的規(guī)定。
凈含量
應符合 JJF 1070 和國家相關(guān)規(guī)定。

檢驗方法
酸值檢驗: 按 GB/T 5009.37 執(zhí)行。
過氧化值檢驗: 按 GB/T 5009.37 執(zhí)行。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法
本標準中"酸價"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
本標準中"過氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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