T/BJMG 4-2022 八街食用玫瑰鮮花飲料

范圍
本文件確立了八街食用玫瑰鮮花飲料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽標志、包裝、運輸和儲存、保質(zhì)期。
本文件適用于八街食用玫瑰鮮花飲料的生產(chǎn)經(jīng)營。

術(shù)語和定義
GB/T 31326、T/BJMG 1 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
八街食用玫瑰鮮花飲料
指以八街食用玫瑰鮮花或提取物為原料，添加食糖等輔料或食品添加劑，經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵，充入或不充入二氧化碳氣制成的植物飲料產(chǎn)品。

產(chǎn)品分類
根據(jù)加工工藝不同，八街食用玫瑰鮮花飲料分為八街玫瑰鮮花汁、八街玫瑰鮮花碳酸飲料、八街玫瑰鮮花酵素飲料。

生產(chǎn)技術(shù)要求
原輔料
八街食用玫瑰鮮花
應符合 T/BJMG 1 的規(guī)定，新鮮、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，不含非花瓣類雜質(zhì)，農(nóng)藥最大殘留符合 GB 2763 的規(guī)定。
食糖
應符合 GB 13104 的規(guī)定。
加工用水
應符合 GB 5084 的規(guī)定。
其他輔料
應符合相應食品安全標準的規(guī)定，不使用非食品輔料。
食品添加劑
質(zhì)量應符合相應產(chǎn)品標準的規(guī)定，其使用應符合 GB 2760 的規(guī)定。
加工
八街食用玫瑰鮮花飲料生產(chǎn)加工過程應符合 GB 14881、GB 12695 的規(guī)定。

質(zhì)量要求及檢驗方法
感官要求及檢驗方法
八街食用玫瑰鮮花飲料感官要求及檢驗方法符合表1的規(guī)定。


理化指標及檢驗方法
八街食用玫瑰鮮花汁的理化指標及檢測方法符合表2的規(guī)定。


八街食用玫瑰鮮花碳酸飲料的理化指標及檢測方法符合表3的規(guī)定。


街食用玫瑰鮮花酵素飲料的理化指標及檢測方法符合表4的規(guī)定。


檢驗方法
氯化鈉，g/100g     ≤ 0.2     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
總酸(以乳酸計)，g/100g     ≥ 0.8     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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