T/TSSP 039-2023 花椒芳香油

范圍
本文件規(guī)定了花椒芳香油(Zanthoxylum bungeanum aromatic oil)的術語和定義、要求(含檢驗方法)、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、貯存、運輸和保質期。
本文件適用于花椒芳香油生產、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
花椒芳香油
是由干花椒或鮮花椒采用水蒸氣蒸餾、溶劑萃取、分子蒸餾等方法獲得的一類分子量較小的揮發(fā)性物質。

技術要求
原輔料要求
鮮花椒
應符合 GB/T 30391 規(guī)定。
生產用水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。




檢驗方法
相對密度(20°C/20°C)     0.835～0.868     GB/T 11540
GB/T 11540-2008 香料 相對密度的測定

折光指數(shù)(20°C)     1.4558～1.4850     GB/T 14454.4
GB/T 14454.4-2008 香料 折光指數(shù)的測定

過氧化值(g/100g)     ≤0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


京都電子KEM 數(shù)字式相對密度測定儀 DA-840
京都電子KEM 全自動折光指數(shù)測定儀 RA-600
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S